一生走到老 第一百六十六章 十五的月饼别样圆

“早备齐啦！”陈露眼睛一亮，转身从储物柜里拖出个竹篮，里面装着红莹莹的石榴籽，颗颗饱满得像浸了蜜，旁边还有糯米粉、蜂蜜和一小袋椰蓉，“就等你这句话呢！”

邢成义洗了手，接过竹篮往操作台上一放：“石榴籽得先处理干净，把里头的白膜剔掉，不然发糕里会夹着涩味。”他拿起一颗石榴籽，指尖轻轻一捻，饱满的果肉便露了出来，“你看，这样晶莹的才合用。”

陈露跟着学样，指尖捏着石榴籽仔细挑拣，阳光透过窗户落在她手背上，映得石榴籽的红更鲜亮了。“说起来，这石榴还是昨天从基地门口那棵树底下捡的呢，掉了一地没人要，我看着可惜就捡了些，没想到这么甜。”

两人一边挑拣一边闲聊，不一会儿就攒了小半碗石榴籽。邢成义取过糯米粉，按比例掺了温水，手腕一旋便搅开了，粉浆在盆里转着圈，渐渐变得细腻光滑。“得醒个十分钟，让粉团松松劲，就跟做豆腐那道理一样，急不得。”

陈露趁机把石榴籽倒进小碗，淋了点蜂蜜拌匀，又撒了把椰蓉：“这样腌一下，甜味能透进籽里，蒸的时候香味也能跑出来。”她用指尖沾了点蜂蜜，往嘴里一抿，眯起眼笑，“甜度刚好，加代糖的话反而少了这股子自然的果香。”

等粉浆醒透了，邢成义把腌好的石榴籽倒进去，轻轻翻拌两下，让籽均匀裹上粉浆，再倒进铺了油纸的蒸笼里。“水开后蒸十五分钟就行，火不能太急，不然表面会裂。”他盖上笼盖，看着火苗舔着锅底，“就像做人，太冒进了容易出岔子，稳着点才周全。”

陈露趴在灶台边，盯着蒸笼里慢慢升起的白汽，鼻尖萦绕着淡淡的糯米香和石榴的甜。“等会儿蒸好了，先给小林送两块，让他尝尝咱们的新点子，说不定能启发他做新饼干呢。”

说话间，笼盖缝里钻出的香气越来越浓，带着椰蓉的奶味混着石榴的清甜，连路过的徐涛都被勾了过来，扒着门框探头：“啥好东西这么香？我闻着都饿了。”

“快好了！”陈露掀开笼盖一角，一股热气涌出来，里面的发糕已经鼓得胖乎乎的，表面嵌着点点石榴红，像落了满地的小红珠。邢成义用筷子戳了戳，软乎乎的带着弹性，便关了火：“焖三分钟再揭盖，不然会塌。”

三分钟一到，陈露迫不及待地掀开笼盖，发糕的甜香瞬间漫了满厨房。她用刀切成小块，递了一块给邢成义，又塞给徐涛一块：“尝尝！”

邢成义咬了一口，糯米的软糯混着石榴籽的脆甜，椰蓉的香味在舌尖慢慢散开，不腻不齁，正合素斋的清爽路子。“不错，比预想的还好。”他看着陈露眼里的期待，忍不住夸道，“你的配比抓得准，这手艺快赶上老师傅了。”

陈露被夸得脸一红，赶紧叉了块塞进嘴里，含糊道：“是石榴籽本身好，再说还有你盯着火候呢。”她忽然想起什么，拿起两块装在油纸袋里，“我去给小林送过去，让他也提提意见。”

看着陈露跑远的背影，徐涛咬着发糕笑：“这丫头进步真快，以前连菜刀都握不稳呢。”

邢成义望着蒸笼里剩下的发糕，阳光透过水汽在上面映出晃动的光斑，心里忽然暖暖的。不管年后去哪，能和这些人一起琢磨吃食，把日子过得像这发糕一样，软乎乎、甜丝丝的，就是桩美事。他拿起一块发糕，慢慢嚼着，觉得这滋味里，藏着比蜜更厚的东西。

八月十三号下午，阳光透过厨房的窗棂，在操作台上投下斑驳的光影。邢成义带着大家把提前备好的材料一一摆开，玻璃罐里的红豆沙泛着油亮的红，旁边是捣碎的莲蓉，混着整颗的咸蛋黄，香气先就漫了开来。陈露正把揉好的油皮面团用保鲜膜裹住，指尖沾着点面粉，笑着说：“我特意查了，广式月饼的皮得酥松，油皮和油酥的比例得掐准，差一点口感就不对。”

熊立雄在一旁洗着咸蛋黄，水龙头的水流哗哗响，他举着颗蛋黄冲陈露晃了晃：“你看这蛋黄，我特意挑的出油多的，等会儿包进去，切开准得流心。”陈露白了他一眼：“别光顾着耍贫，洗干净点，不然腥气重。”熊立雄赶紧应着，手上的动作却更仔细了。

徐涛盯着那堆馅料直搓手，拿起块莲蓉捏了捏，软乎乎的带着清甜：“成义哥，这馅是提前炒了多久啊？我闻着一点生味都没有。”邢成义正在称量转化糖浆，闻言抬头道：“红豆沙得炒一个钟头，莲蓉更费功夫，得守着锅不停搅，把水分炒干了才香，还不能糊底。”他说着，拿起刮刀示范，“就像这样，力道得匀，急了不行。”

徐涛跟着学样，拿起刮刀在莲蓉盆里划了两下，却差点把馅料弄到地上，引得陈露直笑：“你这哪是炒馅，是跟面团打架呢。”徐涛挠挠头，嘿嘿笑：“这不刚开始嘛，等会儿包月饼，我肯定行。”

邢成义把糖浆、枧水和油按比例调好，倒进面粉里慢慢揉着：“月饼皮的面得醒够时间，不然烤的时候会开裂。”他手腕一转，面团在掌心转了个圈，“就跟做人似的，得沉得住气。”陈露接话：“那包馅的时候呢？是不是也得慢慢来？”“那是自然，”邢成义点头，“皮和馅的比例是三比七，包的时候得像裹襁褓似的，一点一点推，不然皮破了就露馅了。”

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